Como cuidar de tábuas e bandejas de bambu

14 de outubro de 2026

Bambu é firme, leve e bonito para levar à mesa. Com alguns cuidados simples, tábuas, petisqueiras e bandejas continuam lisas e com a cor viva por muito tempo. Este guia vale para a linha de mesa posta da LUMAI: Bali, Toscana, Verona, Paris, Hanói e Itacaré.

Depois de usar, lave à mão

Use água, detergente neutro e esponja macia. Evite esponja de aço ou abrasiva, que risca a superfície. Enxágue e seque logo com um pano limpo. As peças de bambu não vão à lava-louças.

Não deixe de molho

Evite deixar a tábua dentro da pia com água. Depois de passar o pano, deixe terminar de secar em pé, num lugar arejado, antes de guardar.

Carne crua, frango e peixe

O Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) orienta lavar a tábua com água quente e sabão depois de cortar carnes cruas, enxaguar e deixar secar ao ar ou com papel-toalha limpo. Para higienizar, a mesma orientação traz uma solução de 1 colher de sopa de água sanitária sem perfume para cerca de 3,8 litros de água, seguida de enxágue.

Em casa, o mais simples é separar: uma tábua para carnes cruas e outra para o que vai direto ao prato. Veja mais em Contaminação cruzada: como a tábua de corte ajuda a evitar.

Óleo mineral de tempos em tempos

Quando o bambu parecer seco ou mais claro, passe uma camada fina de óleo mineral próprio para alimentos com um pano limpo. Espere absorver e retire o excesso. É a indicação da ficha da Hanói, a tábua da linha que também vai ao preparo.

Bandeja com tampa

Na Paris, a tampa é de acrílico rígido: limpe com pano úmido ou esponja macia. Segundo a ficha, a bandeja não é indicada para geladeira, forno ou micro-ondas.