O escorredor passa o dia molhado, ao lado da pia, recebendo louça com resto de detergente e respingo de comida. Por isso o material conta mais do que parece: ele decide se a peça vai durar anos ou começar a manchar em poucos meses. Veja o que muda entre os materiais mais comuns.
1. Aço inox
O aço inoxidável leva cromo na composição. O cromo forma na superfície uma película fina e invisível que protege o metal da umidade. Essa película faz parte do próprio aço, não é uma pintura. Por isso, se a peça riscar, a proteção se refaz no lugar.
Mas não existe um inox só. Os mais comuns em utensílios são:
- 304: austenítico, com cromo e níquel. É a referência para cozinha e ambientes úmidos.
- 201: troca parte do níquel por manganês. É mais barato e, em geral, menos resistente à corrosão do que o 304.
- 430: ferrítico, sem níquel. Na tabela de manutenção da Associação Britânica do Aço Inoxidável (BSSA), o 430 aparece como não recomendado para ambientes urbanos e litorâneos externos, onde o 304 é indicado.
Em qualquer tipo, as manchas de ferrugem quase sempre vêm de fora, segundo a BSSA. A causa mais comum são partículas de palha de aço ou de esponja de metal comum que grudam na superfície e enferrujam com a umidade. A diferença entre os tipos de inox está explicada em entenda a diferença entre os aços inoxidáveis.
2. Aço cromado, pintado ou com revestimento plástico
Muitos escorredores são de aço comum com uma camada por cima: um banho de cromo (normalmente sobre uma camada de níquel), tinta ou um revestimento plástico. A camada protege o aço enquanto está inteira. Publicações técnicas de galvanoplastia explicam que o níquel não protege o aço "se sacrificando" por ele. Se a camada risca, lasca ou tem poros, a umidade chega ao aço de baixo, e é ali que a ferrugem começa.
Na prática, é o escorredor em que aparecem pontinhos de ferrugem nas soldas, nas pontas das hastes ou onde o prato bate todo dia.
3. Plástico
O plástico não enferruja e é leve. Em compensação, é menos rígido do que o metal, e as ranhuras e cantos onde a água para pedem limpeza frequente, para não acumular resíduo nem manchas de calcário. Muitos escorredores combinam as duas coisas: estrutura de metal e bandeja coletora de plástico.
4. Bambu
O bambu é bonito e firme, e o USDA FSIS lembra que ele absorve pouca umidade. Pouca, mas não zero. Num escorredor, ele fica molhado o tempo todo, e precisa secar bem entre um uso e outro para não escurecer nem empenar. Funciona melhor em quem lava pouca louça de cada vez. Os cuidados estão em como cuidar de peças de bambu.
5. Como comparar na hora da compra
- Leia o material da estrutura, não só o nome do produto. "Inox" e "aço cromado" são coisas diferentes.
- Veja a bandeja e a drenagem. Água parada é o que mais desgasta qualquer material. Uma saída que leve a água para a pia ajuda todos eles.
- Confira a garantia. Ela diz quanto tempo o fabricante confia na peça.
6. Os escorredores LUMAI
Os dois têm estrutura de aço inox e bandeja coletora de plástico com saída para a pia. Segundo a LUMAI, os dois têm garantia de 5 anos contra defeitos de fabricação.
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Helsinque
- aço inox com tratamento anticorrosão e acabamento preto fosco;
- bandeja com sulcos e saída de drenagem direcionável;
- extensível, de 28,8 cm fechado a mais de 50 cm aberto;
- a ficha recomenda lavagem manual, com esponja macia e detergente neutro.
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Viena
- aço inox, com 2 andares;
- mede 46,7 × 32,2 × 41 cm;
- porta-talheres removível e ponteiras antiderrapantes.
Para escolher pelo espaço da sua bancada, veja como escolher um escorredor para cozinha pequena. E para comparar os dois lado a lado, acesse escorredores de louça.
Fontes
- British Stainless Steel Association (BSSA). SSAS Information Sheet nº 7.20: Care and Maintenance of Stainless Steel (tabela de frequência de limpeza por tipo de inox; manchas de ferrugem por partículas de aço comum).
- ASSDA (Australian Stainless Steel Development Association): Stainless steel grades and families (cromo, camada passiva, famílias austenítica e ferrítica).
- AESF/SUR-FIN, artigo técnico sobre níquel decorativo: o níquel não é um revestimento de sacrifício para o aço, e a proteção depende de espessura e ausência de poros.
- USDA Food Safety and Inspection Service. Cutting Boards and Food Safety (bambu absorve pouca umidade).
- Fichas técnicas LUMAI: escorredores Helsinque (W-ESC-1) e Viena (W-ESC-2).
- Informação da LUMAI: garantia de 5 anos contra defeitos de fabricação nos dois escorredores.