Todo vidro parece igual na prateleira, mas não é. O vidro comum de janelas, garrafas e copos é o soda-cal. O borossilicato é outra receita, criada para aguentar melhor duas coisas que acontecem o tempo todo na cozinha: mudança de temperatura e contato com o que a gente guarda dentro dele.
1. O que é
O vidro borossilicato tem como base a sílica, a mesma areia de quartzo do vidro comum, com uma boa dose de óxido de boro. Na ficha técnica de um borossilicato do tipo 3.3 da fabricante alemã SCHOTT, a composição aproximada é:
- 81% de sílica (SiO₂);
- 13% de óxido de boro (B₂O₃);
- o restante em pequenas quantidades de alumina e óxidos de sódio e potássio.
O "3.3" do nome vem da norma internacional ISO 3585, que define esse tipo de borossilicato usado em laboratórios, na indústria farmacêutica e em utensílios domésticos. A ideia surgiu na Alemanha, no fim do século 19, com o químico Otto Schott, que procurava um vidro mais estável para instrumentos científicos.
2. Por que ele aguenta melhor a variação de temperatura
Todo material dilata quando esquenta e encolhe quando esfria. No vidro, o problema aparece quando uma parte muda de temperatura antes da outra: uma área quer crescer, a vizinha não acompanha, e surge uma tensão interna que pode trincar a peça. É o chamado choque térmico.
O borossilicato dilata pouco. A SCHOTT informa um coeficiente de dilatação de cerca de 3,3 milionésimos por grau, e fabricantes desse tipo de vidro descrevem esse valor como mais ou menos um terço do vidro soda-cal. Menos dilatação significa menos tensão quando a temperatura muda, e por isso ele resiste melhor ao choque térmico.
Resistir melhor, porém, não é ser indestrutível. Uma mudança muito brusca, uma batida ou um risco profundo ainda podem quebrar qualquer vidro. Vale sempre seguir o que a ficha do produto indica para cada uso.
3. Outras qualidades na cozinha
- Quimicamente estável: o borossilicato 3.3 está na classe mais alta de resistência à água da norma ISO 719 (classe HGB 1), segundo a SCHOTT. Na prática, ele não reage com café, açúcar, grãos ou temperos.
- Transparente: você vê na hora o que está dentro e quanto falta, sem abrir o pote.
- Sem plástico no corpo do pote: o vidro é feito de minerais. Para quem prefere guardar alimentos longe do plástico, é uma alternativa simples. Se a sua dúvida é sobre o BPA, veja o que é o BPA e o que dizem os órgãos de saúde.
4. Como reconhecer
A olho nu, é difícil diferenciar borossilicato de vidro comum. O caminho seguro é ler a embalagem ou a ficha técnica, que deve dizer o material com todas as letras. Desconfie de descrições vagas, como "vidro resistente", sem dizer qual.
5. Os potes Campos do Jordão
A linha Campos do Jordão da LUMAI usa vidro borossilicato. Segundo a ficha, cada pote tem:
- 550 ml;
- 8,8 cm de diâmetro por 12,8 cm de altura;
- tampa de bambu natural com vedação de silicone;
- uma colher de bambu.
Os potes vêm em kit com 2 ou 3 potes, e também com bandeja de bambu, nas versões com 2 e com 3 potes.
A ficha indica os potes para guardar açúcar, café, chás e cereais à vista, na bancada ou na despensa. Ela não traz indicação de micro-ondas, freezer, forno ou lava-louças. Então use os potes para guardar secos e lave à mão, principalmente por causa da tampa de bambu. Para manter a tampa bonita por mais tempo, veja por que o bambu é resistente e como fazer ele durar.
6. Cuidados que fazem diferença
- Evite mudanças bruscas de temperatura, como encher o pote frio com líquido fervendo.
- Lave com esponja macia. Palha de aço risca o vidro, e riscos fundos enfraquecem a peça.
- Seque bem antes de encher com café, açúcar ou farinha, para não empedrar.
- Troque o pote se ele trincar ou lascar.
Quer comparar vidro e plástico lado a lado? Na página de potes herméticos, o comparativo mostra capacidades e usos de cada linha, com os dados das fichas.
Fontes
- SCHOTT AG. BORO-8330 Technical Data (borossilicato 3.3 conforme ISO 3585: composição aproximada, coeficiente de dilatação de 3,3 × 10⁻⁶ K⁻¹, classe HGB 1 na ISO 719), 2025.
- ISO 3585: Borosilicate glass 3.3 – Properties.
- Corning PYREX 7740, ficha de propriedades publicada pela PG&O (coeficiente de dilatação de cerca de um terço do vidro soda-cal).
- Fichas técnicas LUMAI: potes Campos do Jordão (kits com 2 e 3 potes, com e sem bandeja), Milano 9 potes e Milano 3 potes.